Cercetătorii descoperă modificări semnificative în nutrienții culturilor din cauza creșterii nivelului de CO2

Un studiu recent condus de cercetători de la Universitatea Leiden din Olanda arată că sporirea nivelului de dioxid de carbon din atmosferă afectează nutriția alimentelor, făcându-le mai calorice, dar cu un conținut redus de nutrienți esențiali și cu o creștere a elementelor potențial toxice. Universitatea Leiden notează că, deși randamentul culturilor crește, compoziția lor nutritivă suferă schimbări importante.

👉Scădere a zincului și creștere a plumbului în culturi

Conform declarațiilor Sterre ter Haar, lector la Universitatea Leiden, echipa de cercetători a observat o scădere semnificativă a nivelului de zinc în culturile studiate, în timp ce conținutul de plumb a crescut, adăugând un element potențial toxic. Ter Haar a afirmat că rezultatele au fost „șocante” și că nivelurile diferă notabil de la o plantă la alta.

„A fost o mare surpriză să vedem cât de dramatice au fost unele schimbări nutriționale și cât de diferite au fost acestea de la o plantă la alta”, a declarat ea pentru The Guardian, subliniind faptul că schimbările nu sunt doar de tipul unui efect de diluare, ci reprezintă o modificare completă a compoziției alimentelor.

👉Metodologie extinsă și efectele creșterii CO2 asupra culturilor

Cercetătorii au dezvoltat o metodă prin care au putut compara aproape 60.000 de măsurători privind 32 de nutrienți în 43 de culturi diferite, precum orez, cartofi, roșii și grâu, ținând cont de creșterea nivelului de CO2. Ter Haar a explicat că, dat fiind că efectul dioxidului de carbon pare a fi liniar, o dublare a acestuia determină o dublare a impactului asupra nutrienților, ceea ce a facilitat compararea datelor.

Studiul completează cercetările care investighează influența schimbărilor climatice asupra culturilor atât în medii naturale, cât și în condiții controlate artificiale. „Schimbările climatice nu sunt o problemă îndepărtată”, a subliniat Ter Haar, „Efectele se resimt deja în farfuriile noastre.”